La producción de cerveza en Estados Unidos se ve amenazada por el cambio climático.

Ha llevado a los productores a considerar alternativas para dos ingredientes fundamentales: la cebada y el lúpulo. En colaboración con científicos, algunos productores han decidido utilizar variedades mejoradas de lúpulo capaces de resistir la sequía y han incorporado cebada de invierno a sus cultivos como medida preventiva.

Un estudio liderado por Mirek Trnka, profesor del Global Change Research Institute, pronostica que el cambio climático impactará negativamente en el rendimiento del lúpulo en Europa, disminuyendo entre un 4% y un 18% para el año 2050. Esta disminución ha llevado a los productores estadounidenses a buscar variedades de cultivo locales como reemplazo de las importaciones o a desarrollar versiones más resistentes a la sequía, un proceso que podría demorar hasta una década.

Kevin Smith, profesor de agronomía y genética vegetal en la Universidad de Minnesota, destaca que, aunque la cebada de primavera ha sido dominante en la industria cervecera de EE. UU., la cebada de invierno, plantada en otoño y resistente a las condiciones invernales, podría ser más viable en la región centro-norte del país. En esta área, donde otras variedades de cebada se abandonaron previamente debido al clima, enfermedades de las plantas y factores económicos, la cebada de invierno presenta una opción menos arriesgada.

A pesar de las posibles mejoras en los cultivos, los productores de cerveza advierten que el cambio climático también tendrá otros impactos, como el aumento de precios debido a cambios en la cadena de suministro.

Fuente: https://elpais.com/internacional/2023-11-14/el-cambio-climatico-amenaza-la-produccion-de-cerveza-en-estados-unidos.html?autoplay=1